「 料理人 」 の情報
真っ赤な紅しょうがにサクサクの衣…大阪では当たり前、大衆そば屋にあって老舗にはない ...
それが食文化の中心地である大阪の料理人の目に留まり、天ぷらや串揚げの具材となって人気が華開いたわけである。ただ、いつそばやうどんのトッピングになっ
大前研一氏が提言「国策として真剣に料理に取り組むべき」
... 需要を本質的に喚起する「観光版・日本列島改造論」を実行すべきだ、と提言する。 ... そういう料理人(=旨い店)は東京をはじめ京都、大阪、博多、金沢などに集中しており、それ以外の地域ではあまりお目にかからないのだ。...