【書評】観光業の隆盛が京都の衰退を招いている：有賀健著『京都 未完の産業都市のゆくえ ...

そもそも懐石料理の起源は大阪の「吉兆」であり、もともとの京料理とは「豊富な蔬菜（そさい）と塩干物を利用した『いもぼう』のような『炊き合わせ』に代表され関連キーワードはありません